Mon atelier de peintre

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L'HISTOIRE DE LA BUCHE ET DE LA DINDE

LA BUCHE :

 

 

Dans les pays scandinaves, l'arrivée du solstice d'hiver annonçait une période hivernale longue et rude.

On faisait brûler un énorme tronc d'arbre dans les cheminées, en offrande aux dieux, afin de garantir une bonne récolte dans l'année à venir et protéger la maison et ses habitants.

 

Ce rite de la bûche à brûler s'est généralisé.

Une fois l'énorme bûche coupée, bénie et ramenée au logis, tous se retrouvaient devant la chaleur de la cheminée : maîtres, famille, voisins et domestiques.

 

Cette bûche devait pouvoir brûler du 24 décembre jusqu'à l'Epiphanie.

 

 

 

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Les poêles remplacèrent les grandes cheminées et la bûche devint plus petite, parfois placée en centre de table, creusée et garnie de friandises, fruits secs et pain d'épices.

 

La tradition de la bûche continua mais sous la forme d'une génoise roulée et dégustée en dessert à Noël, à partir de 1945.

 

Les décors sur les bûches évoquent la scie pour la couper, le sapin pour la forêt....

 

 

 

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Le pâtissier parisien Antoine Charadot inventa la crème au beurre en 1879, un ingrédient qui sera ensuite associé à la bûche.

 

 

 

 

LA DINDE :

 

Les Européens doivent la découverte de la dinde à Christophe Colomb qui a rencontré cet oiseau en 1492, en Amérique.

 

Christophe Colomb pensait avoir découvert l'Inde au lieu du Nouveau-Monde et aurait appelé cet oiseau "poule d'Inde".

 

La dinde va remplacer l'oie, car c'est une volaille exotique pour l'époque qui sera dégustée lors des grandes fêtes.

 

Plus grosse que le poulet, moins chère que l'oie, elle pouvait nourrir une tablée.

Les marrons, fruits de l'hiver étaient indiqués en garniture.

 

 

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10/12/2023
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