Mon atelier de peintre

CHAPITRE 3 : 

J'adore aller sur les grands boulevards parisiens, dans le quartier des théâtres.

Joseph-Albert Ponsin, comédien, a breveté une pommade pour blanchir la peau et lancé des fards pour le théâtre et la ville.

L'artiste n'étant pas un très bon gestionnaire il a transmis la gérance de sa petite entreprise à Alexandre-Napoléon Bourjois.

Ce dernier a ouvert une boutique boulevard Saint-Martin et lancé en 1879 la poudre de riz de Java pour éclaircir le teint et velouter la peau. Un succès mondial : 2 millions de boites vendues par an...

J'adore découvrir les fards secs de Monsieur Bourjois, auparavant ils étaient gras et peu faciles d'utilisation. Ses rouges pour les joues sont présentés dans de si jolies boîtes...

Ah ! le parfum...

Nous utilisions des parfums secs sous la forme de poudres parfumées mais nous avons découvert ce parfum liquide appelé "Eau de Cologne".

C'est Jean Marie Farina parfumeur italien qui s'installa à Cologne au début du XVIIIe siècle et se mit à produire dès 1708 une "Eau admirable".

Celle-ci contenait : mélisse, romarin, cardamone, anis, bergamote, girofle et...eau de vie !

Mais celle que j'adore, c'est "L'eau de Cologne impériale" de Pierre François Pascal Guerlain qui a créé ainsi le premier parfum sur mesure pour soigner les migraines de l'Impératrice.

Il a reçu le titre de parfumeur officiel de sa majesté.

D'ailleurs, sur le flacon on trouve l'abeille, emblème de l'Empereur :

Une chose très importante : élaborer ma coiffure !

Comme beaucoup de mes amies, mes cheveux sont châtains et longs.

Ah! si j'étais blonde...

Peut-être devrais-je essayer cette "Eau oxygénée" appelée aussi "Eau de jouvence dorée" pour éclaircir mes cheveux...

Pour réaliser nos chignons compliqués nous rajoutons souvent des postiches :

Il faut absolument que je prenne un rendez-vous chez le coiffeur Marcel Grateau.

Il vient d'inventer un fer à lisser pour réaliser des ondulations dans la chevelure.

La belle Otéro, les danseuses Liane de Pougy et Cléo de Mérode ont adopté ces ondulations.

On ne dit plus se faire faire des boucles, on dit se faire faire des "Marcels".

Un succès prodigieux en France et à Londres :

Comme beaucoup de femmes, j'adore les bijoux !

La mode est à la "Châtelaine", à la fois bijou et porte-accessoires utiles.

On la porte accrochée à sa ceinture, sur le haut d'une jupe ou sur le bas du corsage.

Des breloques au bout de petites chaînettes comme une montre, un dé à coudre, des ciseaux, un petit flacon de parfum ou de sels, un médaillon ou une clef.

Objets raffinés en or, en argent ou en métal :

Sur ce tableau d'Hippolyte Flandrin, son épouse porte une châtelaine sur le haut de sa jupe :

CHAPITRE 4 :

Je dois absolument vous parler de notre nouvelle façon de recevoir à déjeuner ou dîner.

Nous avons fait l'acquisition d'une cuisinière en fonte, sur laquelle les plats peuvent mijoter sur plusieurs endroits.

Bientôt des casseroles en aluminium remplaceront nos casseroles en cuivre.

Désormais quand nous recevons, nous avons adopté le "service à la russe" et plus le "service à la française."

Dans nos salles à manger, avec le service à la française, tous les plats et vaisselle étaient posés sur la table et chacun se servait.

Un buffet en quelque sorte.

Maintenant nous pouvons manger "chaud" car les entrées, plat principal et desserts sont servis l'un après l'autre.

Nous dressons la table avec élégance ce qui n'était pas le cas auparavant.
La table paraissait brouillonne :

Désormais, il y a des règles précises : pour la mise en place de la vaisselle, des couverts et des verres.

Il est possible de choisir soit à la "française" soit à "l'anglaise".

Ce service à la russe à table, initiera d'ailleurs la création des Ecoles Hôtelières.

Le mot "confiture" désignait aussi bien les fruits au sirop, les fruits confits ou les fruits cuits au sucre.

Grâce au sucre de betterave bon marché qui est maintenant produit en France, nous pouvons désormais faire nos propres confitures.

Avant nous utilisions des pains de sucre fabriqués à partir de la canne à sucre provenant des îles, mais si chers...

Depuis on trouve nombre de pots de confitures dans les commerces de bouche.

Il faut que je vous raconte l'histoire du dernier gâteau à la mode et si délicieux !

Celui-ci fut créé par Antonin Carême, pâtissier (réputé pour ses pièces montées) et chef français, au service des cours royales par sa renommée internationale.

Il était surnommé "Le roi des chefs et le chef des rois".

Dans les vitrines des maîtres pâtissiers, nombreuses sont les sucreries.

Un gâteau appelé "Duchesse" composé d'une pâte à choux enrobée d'amandes, avait un succès fou !

Ce gâteau était si bon, qu'on le disait dégusté en un éclair.

Antonin Carême va avoir l'idée de fourrer la pâte à choux avec une crème au chocolat ou au café et d'y ajouter un glaçage sucré.

Ce gâteau sera rebaptisé "Eclair" en 1864.

Mais revenons à ce soir, car mes parents et moi-même allons souper dans Paris.

Nous avons consulté plusieurs menus de différents restaurants à la mode :

Nous avons enfin choisi l'endroit : nous irons dîner au Café de la Paix près de l'Opéra, qui a ouvert ses portes en 1862.

Il fut inauguré en présence de l'Impératrice Eugénie et l'orchestre était dirigé par Jacques Offenbach.

Nous prendrons sa célèbre "soupe à l'oignon" élaborée pour l'ouverture de ce magnifique établissement.

Une fois pomponnée, habillée à la dernière mode et chapeautée, je suis enfin prête pour sortir.

J'allais oublier mon réticule ! Lequel choisir?

"J'espère que vous aurez aimé cette promenade dans mon siècle..."